24 septembre 2017
RECETTE DE LA PATE BRISEE
Recette de la pate brisée pour Sabine.
Ingrédients :
200 g de farine T55
5g de sucre
3g de sel
100g de beurre
75g d'eau
Pesez tous les ingrédients
Mélangez les matières sèches (farine, sucre,sel...)
Ajoutez le beurre en morceaux
Sablez le tout entre vos 10 doigts. Arretez avant de faire un crumble.
Réalisez un puits et versez l'eau.
Mélangez le tout sans ouvrir le puits doucement puis écraser la pate avec la paume de votre main (fraiser), assemblez la pate et recommancer. La pate va devenir de plus en plus lisse et va se décoller de la surface.
Elle est prête.
Mettez la au frais pendant 30 minutes à 1 heure.
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