CAKES A LA FOLIE

24 septembre 2017

RECETTE DE LA PATE BRISEE

Recette de la pate brisée pour Sabine.

Ingrédients :

200 g de farine T55

5g de sucre

3g de sel

100g de beurre

75g d'eau

 

Pesez tous les ingrédients

Mélangez les matières sèches (farine, sucre,sel...)

Ajoutez le beurre en morceaux

Sablez le tout entre vos 10 doigts. Arretez avant de faire un crumble.

Réalisez un puits et versez l'eau.

Mélangez le tout sans ouvrir le puits doucement puis écraser la pate avec la paume de votre main (fraiser), assemblez la pate et recommancer. La pate va devenir de plus en plus lisse et va se décoller de la surface.

Elle est prête.

Mettez la au frais pendant 30 minutes à 1 heure.

 

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OMBRE CAKE ET RUSSIAN PIPING TIPS

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Aujourd'hui, c'est le jour des essais. Mon premier ombre cake (gateau dégradé) dont le dégradé n'est pas assez prononcé à mon goût. Et un essai également des russian piping tips pour la décoration. Les fleurs sont faciles à faire car elles se font d'un coup mais je trouve que le résultat est moins net qu'avec des douilles normales. Cela peut toujours servir quand le temps presse.

Bon dimanche à tous.

 

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08 juillet 2017

JE L'AI

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A tous mes fans, à ma famille, à mes amis, à mes collègues, à mon mari et à mes voisins (qui ont pris du poids avec toutes ces patisseries) à Michel et Augustin pour leur livre MERCI

J'ai mon CAP PATISSERIE, trop contente

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JOYEUX ANNIVERSAIRE MA PUCE

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28 mai 2017

BONNE FETE A TOUTES LES MAMANS

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21 mai 2017

SALON SUGAR PARIS

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Au détour des allées, belle rencontre avec les girls du Meilleur Patissier. Elena est ravie !!!!

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PREPARATION CAP

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Hello les girls,

En pleine préparation du cap, Pêcher Mignon, Paris Brest et tartes aux pommes.

Les recettes sur demande

Bon week-end à tous 

A bientôt avec de nouvelles photos de mes réalisations.

 

 

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05 novembre 2016

BON ANNIVERSAIRE CATHY

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09 octobre 2016

LA FINITION C'EST IMPORTANT

Coucou les girls,

La finition en décoration c'est important. La preuve en images avec cette religieuse à laquelle j'ai rajouté les "flammes".

Cela change tout vous ne trouvez pas ?

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07 octobre 2016

RELIGIEUSES PELOUSE ET GAZON

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Sous le craquelin croustillant l'onctuosité de la crème patissière au Grand Marnier, trop bon.

Il parait que la gourmandise est un vilain défaut, je ne suis pas d'accord !!!!

La vie est trop courte pour ne pas en profiter.

 

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