CAKES A LA FOLIE

08 juillet 2017

JE L'AI

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A tous mes fans, à ma famille, à mes amis, à mes collègues, à mon mari et à mes voisins (qui ont pris du poids avec toutes ces patisseries) à Michel et Augustin pour leur livre MERCI

J'ai mon CAP PATISSERIE, trop contente

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JOYEUX ANNIVERSAIRE MA PUCE

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28 mai 2017

BONNE FETE A TOUTES LES MAMANS

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21 mai 2017

SALON SUGAR PARIS

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Au détour des allées, belle rencontre avec les girls du Meilleur Patissier. Elena est ravie !!!!

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PREPARATION CAP

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Hello les girls,

En pleine préparation du cap, Pêcher Mignon, Paris Brest et tartes aux pommes.

Les recettes sur demande

Bon week-end à tous 

A bientôt avec de nouvelles photos de mes réalisations.

 

 

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05 novembre 2016

BON ANNIVERSAIRE CATHY

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09 octobre 2016

LA FINITION C'EST IMPORTANT

Coucou les girls,

La finition en décoration c'est important. La preuve en images avec cette religieuse à laquelle j'ai rajouté les "flammes".

Cela change tout vous ne trouvez pas ?

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07 octobre 2016

RELIGIEUSES PELOUSE ET GAZON

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Sous le craquelin croustillant l'onctuosité de la crème patissière au Grand Marnier, trop bon.

Il parait que la gourmandise est un vilain défaut, je ne suis pas d'accord !!!!

La vie est trop courte pour ne pas en profiter.

 

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05 octobre 2016

CUPCAKES A LA FOLIE

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03 octobre 2016

RECETTE DE LA BUTTERCREAM

 

La "buttercream" est une crème au beurre américaine que j'utilise pour recouvrir les gâteaux, pour décorer les cupcakes et faire des motifs ou des fleurs.

Ingrédients

  • 200g de beurre doux 
  • 520g de sucre glace (de préférence "spécial pâtisserie")
  • 60ml de lait
  • 2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • colorant en gel

Laissez le beurre à température ambiante

Tamisez le sucre glace

Mélangez le lait et la vanille

Mettez le beurre mou dans le bol du robot. Battez à vitesse moyenne jusqu'à l'obtention d'un beurre "pommade" (crémeux).

Ajoutez la moitié du sucre glace et battez 2 mn.

Versez ensuite le mélange lait/vanille. Battez à nouveau. Puis ajoutez le reste de sucre glace.

Battez pendant 10mn. 1mn avant la fin, baissez la vitesse au minimum.

Colorez la buttercream et conserver le reste de la crème non colorée dans un récipient hermétique.

A vos poches à douille, partez...

 

 

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