Spécialement pour Angélique de ma boutique préférée, elle se reconnaitra, la recette de la chantilly au mascarpone et de l'icing américain pour décorer ses cupcakes :
Chantilly au mascarpone :
280g de crème liquide entière bien froide
160g de mascarpone très froid
50 g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
Mettez le récipient dans lequel vous allez monter la chantilly au congélateur pendant 5 minutes, ensuite mettez tous les ingrédients dans la cuve du robot patissier, au début à vitesse lente et ensuite augmenter la puissance. Vous pouvez aussi monter la chantilly au fouet à main. Réservez au frais.
Variante : chantilly à la pâte à tartiner pralinée : Lorsque la chantilly est montée, incorporez la pate à tartiner délicatement avec une spatule souple.
Icing américain :
220 g de beurre à température ambiante
2 sachet de sucre vanillé
2 c à soupe de lait ou eau
432g de sucre glace
Mettez le beurre dans le robot patissier et le mélanger à petite vitesse, une fois une consistance onctueuse obtenue, rajoutez petit à petit le sucre glace, le suvre vanillé et ensuite les 2 c à soupe de lait ou d'eau. Augmentez la vitesse, et mélangez environ 5 minutes jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse, ni trop dure, ni trop liquide. Attention aux projections provenant du robot, recouvrir votre robot d'un torchon propre.Vous pouvez colorer votre préparation à votre convenance avec du colorant alimentaire de préférence en gel.
Vous pouvez conserver votre préparation 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétiquement fermé.
Comme prevu un petit tour sur votre blog ce soir... merci beaucoup pour les recettes ! ☺️je me régale de vos photos 😛 manquerais pas de vous suivre de temps à autre ! A très vite, ici ou dans votre boutique favorite !!! 😉